Главный диетолог Минздрава считает, что мясо не сможет заменить растительные белки

Главный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян рассказал: чтобы не было негативных последствий от вегетарианской диеты, нужно разнообразить рацион растительным белком. Но он все равно не полноценная замена мясу. Об этом пишет ТАСС.

1 октября отмечается Всемирный день вегетарианства. Тутельян рассказал о том, как правильно питаться людям, отказавшимся от пищи животного происхождения. По его словам, вегетарианство — это не морковка, огурцы и капуста, а полноценный белковый рацион, куда входят соя и бобовые. Но все равно при таком питании возникает дефицит аминокислот, в первую очередь, лизина.

«Для восполнения надо либо обогащать пищу лизином, либо вводить в виде биологически активных добавок», — подчеркнул эксперт.

По словам диетолога, россияне едят намного меньше сои и бобовых, чем жители южных стран. А резкий переход на вегетарианство ведет к белковой недостаточности, это снижение иммунитета и болезни. «Отказываешься от красного мяса — проблема с дефицитом железа, развитие анемии. Лучше из стороны в сторону не бросаться и чем разнообразнее питание, тем легче его сделать полноценным», — объяснил Тутельян.

Особенно эксперт не советует переходить на вегетарианский способ питания детям и подросткам. Наименее опасный возраст, когда можно попробовать эту диету — 17-18 лет. Также диетолог призвал полноценно питаться кормящих матерей. По словам эксперта, в таких случаях организм женщины бросает все силы на производство полноценного по аминокислотному, витаминному и минеральному составу грудного молока. А сам, оставшись без нужных компонентов, начинает разрушаться.

Вегетарианство — система питания растительными и молочными продуктами с отказом от пищи животного происхождения (включая мясо птицы, рыбу и морепродукты). Наиболее строгая форма вегетарианства — веганство. Оно исключает прием всех видов мяса, молока, яиц, меда и любых других продуктов животного происхождения.

На вашей почте письмо со ссылкой для подтверждения подписки