Выбросы углерода делают растительную пищу менее питательной — исследование

По словам ученых, растущая парниковая эмиссия может привести к проблемам с продовольствием в развивающихся странах.

Повышение концентраций CO2 в атмосфере вызывает дефицит минералов в растениях, что делает их менее питательными при употреблении в пищу. Об этом говорится в исследовании специалистов Института растениеводства Монпелье во Франции, сообщает Phys.org.

Как объяснили ученые, растения используют углекислый газ для получения энергии, однако процесс не обеспечивает культуры азотом, фосфором и железом. Эти элементы большинство растений получает из почвы.

При увеличении концентраций CO2 растения начинают потреблять углекислоты и меньше полагаются на минералы из грунта. Это может привести к тому, что выращенные при избытке углекислого газа культуры будут содержать на 20-30% меньше белка и железа.

Такая ситуация может привести к проблемам с продовольствием в развивающихся странах, где значительная часть населения получает основную часть питательных веществ из растительной пищи.

Французские исследователи считают, что необходимо выводить новые сельскохозяйственные культуры, которые менее чувствительны к негативным эффектам парниковых выбросов.

Ранее Plus-one.ru рассказывал об исследовании, согласно которому сознательное сокращение потребления мяса поможет спасти климат и замедлить глобальное потепление.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram