Если люди будут есть насекомых, а не мясо, то глобальное потепление снизится на 80% — исследование

Замена мяса и молочных продуктов на белок, получаемый из насекомых, поможет снизить глобальное потепление, водопользование и землепользование более чем на 80%. К таким выводам пришли ученые Хельсинкского университета (Финляндия) по итогам проведенного исследования.

Они использовали компьютерное моделирование, чтобы найти оптимальную комбинацию диет для удовлетворения потребностей в питании и в то же время снижения глобального потепления, водопользования и землепользования. Помимо насекомых можно было бы использовать технологии выращивания мяса из клеток животных. Но они пока еще не позволяют получать продовольствие в промышленных масштабах и слишком дорогостоящи, отметили исследователи.

По их данным, альтернативные диеты — вегетарианская или веганская — тоже дают положительный эффект для здоровья и окружающей среды. Правда мука из насекомых или микопротеин содержит более полный набор необходимых питательных веществ по сравнению с бобовыми и зерновыми сельхозкультурами.

«Глобальные продовольственные системы сталкиваются с проблемой обеспечения здорового и адекватного питания устойчивыми средствами, что усугубляется изменением климата и растущим спросом на белок со стороны растущего населения мира», — рассказала ведущий автор исследования Рэйчел Мазак. По ее словам, в ходе работы ученые оптимизировали всеядные, веганские и новые пищевые рационы, чтобы сократить до минимума воздействие на окружающую среду. И насекомые стали оптимальным решением проблемы, сообщает Nature Food.

Ранее Plus-one.ru рассказывал, что к 2023 году мировой объем рынка из насекомых достигнет $1,2 млрд. Более подробно про «еду будущего» можно прочитать в материале Plus-one.ru.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram