Как предотвратить авитаминоз

Нужное количество витаминов получают только 17% детей и 14% взрослых в России, заявил недавно главный внештатный диетолог Минздрава РФ Виктор Тутельян. Почему так происходит и как изменить ситуацию, на пресс-конференции в агентстве «Национальная служба новостей» рассказали главный научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Вера Коденцова и зампредседателя комитета Совета Федерации по социальной политике Татьяна Кусайко.

Фото: iStock

Не переедать, двигаться и правильно питаться

Доктор биологических наук Вера Коденцова подтвердила данные диетолога Виктора Тутельяна. Однако отметила, что витаминов не хватает жителям всех развитых стран, поскольку у современного человека все меньше энергозатраты и хуже питание.

«Эволюционно человек сложился, когда его энергозатраты были гораздо выше — он гонялся за мамонтом, охотился. А теперь стиральная машина стирает сама, мясорубка работает автоматически, а чтобы переключить программу телевизора, можно не вставать с дивана. Мы переедаем, но переедаем именно макронутриенты — белки, жиры, углеводы. А что касается микронутриентов, в том числе витаминов, то в уменьшенном количестве правильной пищи их современному человеку уже не хватает», — говорит она.

Принимать мультивитамины

Специалист ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» ответила и на волнующий вопрос, помогают ли витамины C и D при коронавирусе.

«Действительно в научной литературе есть данные, что те, кто были обеспечены не только витаминами C, но и D, болели реже и в более легкой форме», — говорит Вера Коденцова. Но появляющаяся в СМИ версия о том, что от коронавируса может защитить прием этих витаминов в «безумно высоких дозах», не доказана. Принимать витамины в дозировке, превышающей рекомендованные инструкцией, можно только после консультации с врачом. Именно он может назначить повышенную дозировку из-за каких-либо заболеваний или дефицита витаминов.

Вера Коденцова советует покупать комплексы минимум из 10 витаминов, так как вместе они действуют эффективнее. Все продаваемые в аптеках витамины безопасны, и, если принимать их по инструкции, можно обойтись без консультации с врачом, говорит ученый.

Переплачивать за витамины не стоит

Разница в ценах на витамины — исключительно маркетинговый ход, утверждает Вера Коденцова. Она развеивает миф о том, что российские витамины дешевле зарубежных.

«У нас после распада СССР свои субстанции витаминов не синтезируются. У нас нет собственных витаминов, они все зарубежного производства. Разница только в том, таблетируются они у нас или за рубежом. Те, что таблетируются у нас, дешевле. Поэтому ориентироваться на страну производства не надо. Надо ориентироваться только на состав и дозы, а не на красивую упаковку. Когда я занималась экспертизой, у нас был случай, когда заказчик обратился с просьбой сначала зарегистрировать один витаминный комплекс, а потом другой. По составу они были одинаковыми. Когда его спросили „Зачем?“ — он объяснил, что один делается для тех, кто беднее, а другой — для тех, кто не знает, куда потратить деньги», — говорит эксперт.

Будущим родителям — пить витамины загодя

Дефицит витаминов и фолиевой кислоты может привести к тяжелым последствиям для будущего ребенка, предупреждает Вера Коденцова. «Женщинам надо принимать витаминные комплексы для беременных, и лучше заблаговременно, когда беременность только планируется. И не только женщине, но и мужчине, поскольку они в равной степени участвуют в зачатии. И очень важно продолжать принимать витамины во время кормления грудью. Потому что, по последним данным, и молока у такой женщины становится больше, и, главное, она способна полностью обеспечить потребность своего ребенка в витаминах. Поэтому важно принимать витамины во время прегравидарной подготовки (подготовки организма к деторождению. — Прим. Plus-one.ru), в периоды беременности и кормления».

Потребность в витаминах растет вместе с возрастом, и пожилым они особенно необходимы.

Детям надо доедать

«Питание в детсадах действительно витаминизируется (отдельные продукты обогащаются витаминами. — Прим. Plus-one.ru), по составу макронутриентов рацион составляется очень правильно, но ребенок не доедает всю порцию. И поэтому не получает до 20% витаминов. А в выходные он ест дома, и часто это несбалансированное питание с фастфудом и сладостями», — сетует Вера Коденцова, предлагая проводить с родителями широкую разъяснительную работу.

Покупать продукты, обогащенные витаминами

По действующему в стране санпинам, напитки в детских садах обогащаются витамином C. Но Коденцова обращает внимание, что в других странах витаминизация продуктов происходит более системно: «В США и Канаде, например, проводится обязательное обогащение всей муки витаминами группы B, фолиевой кислотой, а также иногда железом. А когда поняли, что все современное население страдает недостатком витамина D, приняли решение об обязательном обогащении молока». Впрочем, говорит эксперт, россияне уже сейчас могут купить некоторые обогащенные витаминами продукты — печенье, готовые завтраки и напитки.

Замглавы комитета по соцполитике Совета Федерации Татьяна Кусайко подчеркнула, что законодательство о правильном питании в России регулярно совершенствуется.

«В 2010 году в соответствии с указом президента была принята Доктрина о продовольственной безопасности РФ (есть версия от 2020 года. — Прим. Plus-one.ru), а затем, в 2016-м, принята Стратегия повышения качества пищевой продукции до 2030 года. И, конечно же, постановление главного санврача о профилактике заболеваний, обусловленных нехваткой микронутриентов».

Татьяна Кусайко также напомнила, что с 1 сентября 2020-го вступил в силу закон об обязательном горячем питании в школах и организациях детского отдыха, а с апреля 2021-го начнется эксперимент по маркировке БАДов.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен.

Автор

Владимир Хейфец