Веганские стейки, напечатанные на 3D-принтере, появятся в финских магазинах

Бифштексы из бобового протеина, напечатанные на 3D-принтере, сначала появятся в ресторанах Финляндии. Если все пойдет хорошо, то будущей весной веганское мясо поступит в продажу.

Дистрибьютором этой продукции в стране стала компания Meeat Food Tech, передает финская Служба новостей Yle. Исполнительный директор предприятия Микко Карелл рассказал, что новый продукт планируется опробовать в нескольких ресторанах, а затем товар появится на магазинных полках. В каких именно заведениях общепита можно отведать веганское мясо, будет известно в августе.

Производство веганских стейков создается в сотрудничестве со специалистами израильской компании Redefine Meat. Они разработали и принтер, и технологию. По словам Микко Карелла, пока подобная продукция не продается ни в одной северной стране. В Великобритании, Голландии, Германии и Израиле растительное мясо, напечатанное на 3D-принтере, можно попробовать в ресторанах.

Эти стейки по виду ничем не отличаются от натурального мяса. В качестве сырья используется нут и другие бобовые. А 3D-принтер позволяет придать продукту вид и текстуру мяса. В ходе печати создаются волокна, им придается упругость, которая отличает мясо животных. Как утверждает Микко Карелл, разработчики добились максимальной похожести растительного мяса на животное по органолептическим показателям и консистенции.

На 3D-принтере планируется распечатывать несколько сортов веганской продукции, которую условно можно разделить на говядину, баранину и свинину. Производство пока что базируется в Голландии — именно там находится оборудование, принадлежащее израильской компании. Микко Карелл пояснил, что на начальном этапе объем выпуска будет небольшой, а цена высокая. Он уверен, что в дальнейшем ситуация изменится, и финская компания увеличит производство.

Как рассказывал Plus-one.ru, растительное мясо не только спасает от убийства животных, но и помогает снизить объемы потребляемой воды — крайне важного ресурса. В 2018 году, по оценкам исследовательского центра Our World in Data, люди убили и съели 69 млрд куриц, 1,5 млрд свиней, 574 млн овец, 656 млн индеек, 302 млн голов крупного рогатого скота. В материале Plus-one.ru рассказывается про четыре технологии, включая печать мяса на 3D-принтере, которые спасут быстро растущее население Земли от голода.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram