Цены на еду для вегетарианцев в России подскочили на 30%

Еда для вегетарианцев в России с конца февраля 2022 года подорожала до 30%. Это связано со сбоями в поставках из-за санкций.

Как пишут «Ведомости» по итогам опроса, проведенного среди ритейлеров и рестораторов, например, цены на тофу поднялись на треть за март-апрель. Дистрибуторы импортных товаров подняли стоимость на 20-25%. Российские поставщики увеличили цены на 7-10%.

Как прогнозируют эксперты, еще более существенное повышение цен на вегетарианские товары произойдет в мае-июне. Поскольку производители растительной продукции зависят от импортных ингредиентов. А их поставки сейчас сильно осложнились из-за отказа многих компаний перевозить грузы в Россию.

Запасов таких ингредиентов, как кокосовое молоко, масло и стружка, финиковый сироп, паста и порошок, сироп агавы, батата, соевый лецитин, гороховый изолят, крахмал, масло какао в России хватит на 1-3 месяца. В целом растительное сырье подорожало на 15-70%.

За последние три года вегетарианские продукты стали очень популярны среди россиян. Их продажи увеличились почти в три раза — до 57,3 тыс. тонн. То есть ежегодный прирост достигал в среднем 36,4%. В 2021 году объем российского рынка растительных продуктов составил 3,5 млрд рублей, а годом ранее — 2,6 млрд рублей.

Как сообщал Plus-one.ru, если бы все население Земли отказалось от мяса, то через 15 лет ежегодные глобальные выбросы углекислого газа сократились бы на 68%. К таким выводам пришли в ходе исследования ученые из Калифорнийского и Стэнфордского университетов (США).

Подписывайтесь на наш канал в Telegram