Школьников начнут кормить насекомыми

Детям начальной школы в Уэльсе (Великобритания) предложат съедобных насекомых, чтобы помочь убедить их и родителей отказаться от мяса. Проект разрабатывают ученые из Кардиффского университета и Университета Западной Англии.

Для начала исследователи проведут опрос среди учащихся в возрасте от пяти до 11 лет из четырех начальных школ Уэльса, чтобы выяснить отношение детей к проблемам окружающей среды и то, как это отражается на взглядах на пищу. Исходя из полученных сведений, ученые найдут наилучший способ информирования молодого поколения и их семей об экологических и питательных преимуществах съедобных насекомых.

В ходе дальнейшего исследования школьникам предложат попробовать пищу из сверчков и мучных червей. В частности, будет использован продукт VEXo, сочетающий белки насекомых и растений. При этом он выглядит как обычный мясной фарш, передает The Daily Mail. Из него приготовят пасту болоньезе, которую будут дегустировать дети. Кроме того, школьникам предложат ряд растительных продуктов, которые уже широко представлены на полках супермаркетов Великобритании — такие, как мясные альтернативы на основе гороха и сои. Все предлагаемые продукты одобрены Агентством по пищевым стандартам Novel Foods. Родители должны будут дать согласие на участие своих детей в эксперименте.

По словам доктора Кристофера Беара из Школы географии и планирования Кардиффского университета, этот исследовательский проект даст возможность выяснить, как дети «представляют себе роль съедобных насекомых и растительных белков в более устойчивом и этичном будущем продуктов питания». «Мы не пытаемся убедить детей перейти от мяса к съедобным насекомым. Мы хотим обсудить с детьми экологичность и пользу альтернативных белков, попытаться дать им инструменты для критического осмысления этих альтернатив, чтобы они могли делать осознанный выбор в отношении пищи, которую едят», — пояснил Кристофер Беар.

По мнению экспертов Greenpeace, к 2030 году британцам необходимо употреблять на 71% меньше мяса и молочных продуктов, чтобы избежать климатической катастрофы. Сейчас более 7 млн взрослых из 67-миллионного населения Великобритании придерживаются диеты без мяса, а еще 8,8 миллиона намерены перейти на вегетарианскую или веганскую диету в 2022 году. Вегетарианцев больше всего в возрастной группе 18-23 лет.

Исследования показали, что при коммерческом выращивании насекомых выбросы и водопотребление значительно ниже, чем в животноводстве. Съедобные насекомые богаты белком, антиоксидантами, витаминами и другими питательными веществами. А диета, богатая мясом, ставит под угрозу не только здоровье человека, но и безопасность планеты. Животноводство способствует глобальному потеплению из-за выбросов метана, закиси азота и углерода на всех этапах производства и транспортировки мяса.

Как сообщал Plus-one.ru, если люди заменят мясо и молочные продукты на белок из насекомых, то это поможет снизить глобальное потепление более чем на 80%. Об этом сообщили ученые Хельсинкского университета (Финляндия) по итогам своего исследования.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram

Автор

Юлия Иванова